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首頁 >原創力量

不止一“面”之緣 夏至感受臺兒莊古城的面“面”俱到

2021

/ 06/21
來源:

大眾網

作者:

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  夏至是我國傳統二十四節氣之一,夏至吃面是很多地區的重要習俗,自古以來,民間就有“吃過夏至面,一天短一線”的說法。6月21日,為深入扎實開展“好客山東·鄉村好時節”主題年活動,推進時令節氣文化資源向旅游產品轉化,提升山東面食的知名度和美譽度,“鄉村好時節·山東夏至面”暨臺兒莊黃花牛肉面文化體驗活動在臺兒莊古城舉行。

  此次活動由山東省文化和旅游廳、棗莊市人民政府指導,山東省鄉村旅游協會、棗莊市文化和旅游局、臺兒莊區人民政府主辦,棗莊市旅游行業協會、臺兒莊區文化和旅游局、山東臺兒莊古城旅游集團有限公司承辦。山東省文化和旅游廳資源開發處一級調研員王建華、資源開發處副處長戴軍,山東省鄉村旅游協會會長王晨光,棗莊市文化和旅游局黨組書記、局長程春常,棗莊市文化和旅游局副局長呂東來、二級調研員杜建民及臺兒莊區政府、臺兒莊區文化和旅游局、臺兒莊古城等相關負責人出席活動。

  活動在復興廣場舉辦,現場進行了黃花牛肉面主題情景劇及舞蹈等表演,并播放了臺兒莊黃花牛肉面推介宣傳片和山東好面專題宣傳片,隨后活動參與人員共同前往丁字街體驗臺兒莊黃花牛肉面起面過程,觀賞長桌宴面食制作工藝。

  山東是面食大省,面條是山東的傳統面食,山東各地也有很多特色的面條,來自棗莊市臺兒莊區的黃花牛肉面極受歡迎。記者在制作現場了解到,黃花牛肉面主要原料有黃花菜、黃牛肉、黃牛大骨頭和面條,湯、肉、菜、料和面完美融合,形成口感厚重、芬芳撲鼻、油而不膩的黃花牛肉面;顒蝇F場,諸多游客充當了黃花牛肉面的品賞者,“第一次吃黃花牛肉面,面很勁道,湯口味濃厚,整碗面雖然漂滿油花但口感很清爽,還有淡淡的藥膳的味道,養生又好吃!币晃粍⑿沼慰驼f到。

  據了解,黃花牛肉面是南北風情融匯的成果,2002年被認定為“棗莊市地方名吃”。北方人愛吃牛肉但不產黃花,南方人愛吃黃花但不愛牛肉,是大運河的淵源,給了江南江北飲食習俗融合的機緣。黃花牛肉面曾引發了臺兒莊的一場飲食變革,成了當地別具風情的“美食產業”,并已成為游客們來臺兒莊古城必吃的美食之一。

  此次活動旨在弘揚中華傳統非遺美食文化,深入挖掘大運河沿線飲食文化資源,打造地方面食品牌。臺兒莊古城緊緊抓住“黃花美食”定位,在順河街推出黃花牛肉面體驗館,傳承地方黃花牛肉面美食文化,同時引進大運河沿岸非遺美食,讓游客親身感受地方傳統非遺美食的魅力。(攝影:朱澤建)

初審編輯:

責任編輯:馬夢瑤

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